Nuestra Cocina

Luis del Cid  sigue cautivando con la comida y nos trae su tercer libro.

Este libro propone una pequeña muestra de la amplia gama de comida Guatemalteca, con él se espera lograr que se adquiera interés por los gustos y costumbres alimentarías propias de nuestro pueblo.

Sopas y Caldos
Cak ik, Caldo de Huevo Tradicional, Cado de Huevo Mejorado, Sopa de  Frijoles Negros Mejorada, Caldo de Papa, Sopa Caldosa de Fríjol Blanco, Caldo de Cordero, Caldo de Pollo, Sopa de Albóndigas, Caldo de Res, Caldo de Queso, Sopa de Torta de Pescado.
 
Entremeses, Ensaladas y Platillos Vegetarianos
Ensalada de Papaya Verde, Papas a la Pastora, Vigorón, Ensalada de Remolacha, Piloyada  Antigüeña, Curtido, Ensalada de Iguaxte, Chojín, Cebollitas Curtidas, Tortitas de Papa, Tortitas de Berro, Vegetales en Escabeche, Ejotes Envueltos en Huevo, Ejotes en Iguaxte, Envueltos de Ejote, Berenjena Frita, Envueltos de Coliflor, Guacamol, Fiambre.
  
Aves
Pollo Guisado, Pollo en Crema con Lorocos, Pollo con Verduras, Gallo en Chicha, Chicha, Pollo con Leche de Coco, Pollo en Recado, Pollo Encebollado al Vapor, Jocón, Gallina en Mole, Pulique de Pavo, Gallina Guisada, Pinol de Pollo, Pato en Jugo de Naranja, Palomitas Guisadas, Estofado de Gallina Cobanera.
 
Carnes
Pepián Rojo Huehueteco, Pulique, Pulque de 2 Carnes, Hilachas, Estofado de Res, Carne de Res Guisada, Pepian Negro, Salpicón, Lomo Mechado, Costilla de Res en Recado, Lengua Fingida, Lengua en Salsa, Picadillo, Carne Adobada, Revolcado, Lomo de Cerdo Relleno Prensado, Fríjoles Blancos con Marrano, Ensalada de Panza de Res, Tiras, Suban-ik, Carne Achorizada, Sesos en Huevo.
 
Mariscos y Pescados
Tashmul de Pescado, Tapado de Livingston, Bacalao a la Vizcaína #1, Bacalao a la Vizcaína #2, Bacalao a la Vizcaína #3, Seviche, Tiburón Curtido Frito, Savalo Guisado, Tortitas de Pescado, Sudado, Tapado de Puerto Barrios,
 
Arroces, Ensaladas y O tros
Rice and Beans, Arroz Negro, Arroz Escarlata, Arroz a la Valenciana, Chirmol Simple, Chirmol Frito, Chirmol de Zapatero, Chirmol Tradicional, Salsa Picante, Chimichurri, Salsa Roja, Tamales Colorados, Tamales Negros, Paches Quezalteco, Chuchitos, Tamales Blancos.
 
Postre, Bebidas y Otros
Refresco de Ensalada, Jugo de Mango Tierno, Coco Mineral, Rompopo, Atol de Elote, Torta de Yuca, Pastel Mojado de Café, Mango en Dulce, Garbanzo en Dulce, Borracho, Torta de Plátano, Hojuelas, Quesadillas, Camote en Dulce, Torrejas, Molletes, Tortitas de Anís, Higos en Dulce, Marquesote, Chancletas, Arroz en Leche.