Cocina Guatemalteca

En este volumen se incluyen recetas de la cocina guatemalteca. 

Sopas y Caldos

Caldo de Pata, Caldo Chirín de Amatitlán, Caldo de Cangrejo, Caldo  de Tortuga, Caldo de Gallina, Sopa de Tortilla con Pollo, Sopa de Tortilla de Harina, Sopa de Berro, Sopa de Cebada, Crema de Arvejas, Sopa de Arroz con Pollo, Cocido de Vegetales.

Arroces, Platos Vegetarianos y Ensaladas

Sopa de Arroz Simple, Sopa de Arroz con Loroco y Huevo, Arroz con Arveja, Revoltijo de Arroz, Arroz con Chipile, Guisado de Güisquil, Papas en Amarillo, Pepián de Elote, Berro al Chirmol, Berenjena Entomatada, Pacayas Envueltas, Flor de Izote, Papas en Colorado, Ensalada de Güisquil, Ensalada de Remolacha, Ensalada de zanahoria, Ensalada de Chichicasteca.            

Antojitos y Tamales

Tamal Torteado Cobanero, Tamales de Arroz, Boshboles, Tayuyos, Shepes, Tamalitos de Loroco, Tamalitos de Cambray, Tamalitos de Elote, Tacos Fritos, Tacos de Carne, Enchiladas, Pupusas.

Carnes y  Aves

Patitas a la Vinagreta, Patitas de Cerdo en Escabeche, Lomo de Cerdo en Ciruela, Yuca con Chicharrón, Pierna Mechada, Lechón Horneado, Frijoles con

Cerdo Estilo Yucateco, Hilachas Salamatecas, Rabo guisado, Carne Envuelta en Huevo, Carne Ahogada en Chirmol, Bistec Migado, Albóndigas en Salsa de Tomate, pollo Maya(En Pepián Dulce), Pollo con Piña, Pollo con Chile Pimiento, Pollo con Cerveza, Gallina en Mole  Dulce, Gallina en Pepián Negro, Pavo Relleno con Manzana.

Pescado y Mariscos

Pescado a la Sal, Filete de Pescado Relleno, Pescado a la Vinagreta, Pescado Frito, Pescado a la Ligera, Pescado en Salsa de Tomate, Patines, Camarones con Chipilín, Camarones Empanizados de Livigston, Camarones Picantes, Cangrejos Rellenos, Calamares del Chef Luis.

Atoles y otras Bebidas

Atol Blanco, Atol Dulce, Atolillo, Atol de Habas, Atol de Plátano,  Horchata, Fresco de Carambola, Licuados de Frutas, Refresco de Sandia, Suchiles, Café Frió, Ponche de Sandia.

Postres

Postre de Ayote, Pie de Fresa, Pie de Mango, Tartaletas de Flan de Café, Magdalena, Empanadas de Leche, Rellenitos de Plátano con Fríjol, Rellenitos de Plátano con Crema, Plátanos en Gloria, Mole de Plátano, Dulce de Coco y Leche, Matagusano, Dulce de Coco, Cocadas, Colochos de Guayaba, Chilacayote en Dulce, Jocotes en Miel, Dulce de Zapote, Melcocha, Canillitas de Leche.